Мрія Смесь пряностей Итальянские травы

Быстрорастворимый измельченный желатин. Желатин - смесь белковых тел животного происхождения, желеобразное вещество. Сухой желатин светло-желтый, без вкуса и запаха. Набухший желатин растворяется при нагревании, образуя раствор, который при застывании в холодильнике образует студень. Желатин применяют в пищевой промышленности для производства мясных и рыбных консервов, желе, вин, мороженого, кондитерских и других изделий. Желатин повышает умственную работоспособность, укрепляет сердечно мышцу, улучшает обмен веществ, подвижность суставов.

Гвоздика - пряность, высушенные бутоны (цветочные почки) гвоздичного дерева, не распустились. Гвоздика имеет сильный аромат и резкий обжигающий вкус. Хорошая гвоздика должна быть маслянистой на ощупь и иметь красно-коричневый цвет и ярко выраженный аромат. Гвоздика используется в минимальных дозировках, поскольку она имеет очень насыщенный аромат. Гвоздика широко используется в кулинарии: к рыбе, мясу, маринадов, в сыр, тесто, спиртные напитки, компоты, пудинги. Гвоздика укрепляет желудок, печень, память, улучшает кровообращение.

Большие высушенные плоды душистого перца. Душистый перец - пряность, имеют пряный запах, жгучий вкус и смесь ароматов гвоздики, корицы, черного перца, мускатного ореха, напоминает. Широко используют в кулинарии: в мясные супы, к блюдам из дичи, копчености, в овощные супы, салаты, для маринадов, к рыбе, к ухе, для соусов, ликеров, а также в десертах. Перец душистый улучшает работу желудка, полезен при метеоризме, при вздутии живота.

Желатин предварительно нужно замочить в холодной воде. Причем, чем она холоднее, тем меньше вероятность, что начнется разрушение протеина в желатине, и вы потеряете часть его силы. Безопаснее использовать ледяную воду или воду с кубиками льда. Порошковый желатин замачиваем в пропорции 1: 6. Здесь подойдет любая небольшая тара. Желатин должен как бы утонуть в воде. Он должен взять всю воду (набухнуть). При этом вы увидите, что в чашке осталась рыхлая масса без видимых признаков свободной воды. Эту кашицу вы и добавляете в массу.

Измельченные плоды красного жгучего перца. Перец красный или перец стручковый, главным компонентом которого является алкалоид капсаицин, который и придает перцу жгучий вкус и остроту. Эти пряности - одна из самых популярных в мире. Перец красный используют в кулинарии для приготовления различных видов мяса, рыбы, овощей, риса, супов, соусов, салатов, различных закусок, гарниров, сала, а также в кондитерском производстве (печенье, шоколад). Хорошо сочетается с чесноком, кориандром, базиликом, тимьяном, лавровым порошком. В красном перце высокое содержание аскорбиновой кислоты, каротина, витаминов А и В.